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アサリとトマトのガーリックパスタ
材料( 2 人分 )
  • アサリ(砂出し)200~250g
  • 白ワイン70~80ml
  • スパゲティー160g
  • 塩16g
  • トマト1~2個
  • ニンニク(みじん切り)1片
  • 赤唐辛子(刻み)1/2本分
  • バジル(生)適量
  • 塩適量
  • 粗びき黒コショウ適量
  • オリーブ油大さじ2.5
下準備

アサリとトマトのガーリックパスタの下準備1アサリは塩水で殻と殻を軽くこすり合わせて洗い、水気をきって鍋に入れる。白ワインを加えて蓋をし、強火にかける。口が開いたら火を止め、殻ごと貝を取り出す。蒸し汁はこして取っておく。トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

作り方
  • 1

    たっぷりの熱湯に塩を入れてスパゲティーを加え、袋の指定時間より1分短い時間ゆでる。

  • 2

    スパゲティーをゆでる間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかける。

    香りがたち、ニンニクが薄く色付いてきたら、赤唐辛子、アサリ、トマト、蒸し汁を加えて火を強める。

  • 3

    (1)を(2)に加えて手早く合わせ、塩で 味を調える。

    バジルをちぎって加え、サッと合わせて器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

レシピ