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2016.08.27

2月からサザエの長期蓄養試験を行ってきました。なんと5カ月後のロスが5%未満と誰もがびっくりの結果でした。当社で使用している海水は地下18メートルから汲み上げていて、水温が年間を通して16℃と一定でしかも雑菌類が含まれていないため、貝に優しい海水だからだと思います。夏期は海水温が高いためサザエ鮮度が非常に悪いため、夏前の鮮度の良い時期に当社の水槽に蓄養しておいて、夏期に鮮度の良いサザエを出荷する計画を立てました。現時点(8月22日)で非常に鮮度が良いとの評価をいただき毎日出荷しています。